烘焙知識(shí)

1、營(yíng)銷方案產(chǎn)生依據(jù)
很多烘焙企業(yè)的營(yíng)銷是跟風(fēng)的，或者是老板拍腦袋的決定，由此而制定的營(yíng)銷方案，是不可能產(chǎn)生多么明顯的效果的。真正的營(yíng)銷方案應(yīng)該是源自于對(duì)于市場(chǎng)分析、企業(yè)分析、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、目標(biāo)人群的綜合認(rèn)知的基礎(chǔ)上而制定的營(yíng)銷策略。基于客觀而準(zhǔn)確的各項(xiàng)數(shù)據(jù)分析，才能產(chǎn)生洞察力，才能準(zhǔn)確知道烘焙企業(yè)當(dāng)前的市場(chǎng)位置和將要抵達(dá)的市場(chǎng)方向。
2、烘焙店產(chǎn)品最大優(yōu)勢(shì)
當(dāng)前的同質(zhì)化營(yíng)銷競(jìng)爭(zhēng)里，營(yíng)銷應(yīng)該是從消費(fèi)者需求出發(fā)的，餅店和產(chǎn)品最大的優(yōu)勢(shì)應(yīng)該來自于對(duì)于消費(fèi)者需求的滿足或者發(fā)現(xiàn)。對(duì)于同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)而言，如果我們一味站在餅店角度來看，我們是難以找到餅店和產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)的，但是如果真正的站在消費(fèi)者角度來看，你會(huì)找到新大陸。
3、顧客真正的需求
我們必須詢問，我們的顧客真正的需求在哪里?怎么判斷那是企業(yè)目標(biāo)人群的真實(shí)需求呢?消費(fèi)者的購買欲產(chǎn)生，必定是企業(yè)產(chǎn)品在某些方面打動(dòng)了消費(fèi)者，使之產(chǎn)生值得的心理感受。建議餅店能夠真誠(chéng)與顧客溝通，傾聽顧客的建議，找到自己真正的賣點(diǎn)。
4、是否能夠滿足顧客需求
事實(shí)上，大部分顧客并無法準(zhǔn)確的描述自己的需要。這便要求餅店能夠真正的洞察消費(fèi)者的需求，透過溝通的表面，找到需求的關(guān)鍵因素。對(duì)于烘焙企業(yè)而言，找準(zhǔn)消費(fèi)者真正的需求之后，去改造企業(yè)的服務(wù)體系，尋求企業(yè)產(chǎn)品的變革，以讓目標(biāo)顧客獲取更多價(jià)值，則是提升烘焙企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，并突破同質(zhì)化市場(chǎng)的根本。
5、是否建立完整的營(yíng)銷體系
建立完整的營(yíng)銷體系，提供更為人性化的購買體驗(yàn)，同樣是營(yíng)銷成敗的關(guān)鍵。今日的產(chǎn)品時(shí)代，購買體驗(yàn)將不再是獨(dú)立的，而是產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的一部分，對(duì)于沒有顯著產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的或同質(zhì)化非常嚴(yán)重的烘焙行業(yè)，這一點(diǎn)體現(xiàn)的更加明顯。人性化營(yíng)銷體驗(yàn)，不僅僅表現(xiàn)在于你的營(yíng)銷策略是否獨(dú)一無二，更表現(xiàn)在于企業(yè)營(yíng)銷人回歸本源，拋棄繁復(fù)而無誠(chéng)意的營(yíng)銷系統(tǒng)，轉(zhuǎn)而將這些投入在真正為目標(biāo)消費(fèi)者購買提供便捷、舒適的體驗(yàn)度層面。