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烘焙也是一種飲食文化
每當(dāng)親朋好友聚會(huì)之時(shí)，主人往往為客人獻(xiàn)上自制的蛋糕或蘋果派。漫步街頭，那些前店后廠、自產(chǎn)自銷的烘焙糕點(diǎn)房比比皆是，隨時(shí)可買到新鮮的面包、蛋糕和點(diǎn)心。而點(diǎn)綴在巴黎...
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好的面包味道是什么樣的
在很多中國(guó)人的印象里，面包就是軟糯香甜，帶著奶香的味道，高級(jí)一點(diǎn)的還會(huì)有果醬、奶油、香腸、肉松……各式各樣的餡料。這種面包一定程度上迎合了亞洲人的口味。不過(guò)，在...
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烘焙未來(lái)走向那幾個(gè)方向
我國(guó)烘焙業(yè)自2009年以來(lái)一直處于蓬勃發(fā)展趨勢(shì)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2012—2013年間，中國(guó)的烘焙市場(chǎng)由1176億人民幣增長(zhǎng)到了1524億人民幣。據(jù)預(yù)測(cè)，4年之內(nèi)國(guó)內(nèi)的烘焙谷物市場(chǎng)規(guī)模可...
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別把面包放進(jìn)你的冷藏柜！
面包入口，跟親吻愛(ài)人的香腮或有一比，您是愿意吻她涂脂抹粉后的面頰，還是更愿意一嘬她纖塵未染的素樸干凈？答案顯而易見。面包比女人更容易“肌膚”失水，若要其保濕時(shí)間...
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