好的烘焙產(chǎn)品能夠吸引顧客留住顧客，并得到更多消費(fèi)者口耳相傳和追捧，那就要讓消費(fèi)者買(mǎi)到物美價(jià)廉，性?xún)r(jià)高的產(chǎn)品。烘焙店如何讓顧客買(mǎi)到稱(chēng)心的產(chǎn)品，讓消費(fèi)者感到物有所值。物超所值呢？
消費(fèi)者的心理不是圖便宜，而是占便宜。顧客并不是想買(mǎi)到便宜的產(chǎn)品，而是想買(mǎi)產(chǎn)品質(zhì)量能超過(guò)產(chǎn)品價(jià)格的產(chǎn)品。顧客挑選產(chǎn)品時(shí)，如果是熟悉的種類(lèi)，他們會(huì)和自己曾經(jīng)買(mǎi)過(guò)的產(chǎn)品做比較;不熟悉的產(chǎn)品，也會(huì)拿類(lèi)似的產(chǎn)品相比較。但是，最重要的一點(diǎn)是要求產(chǎn)品夠新鮮，能讓顧客放心食用。因此，蛋糕保鮮柜是必不可少的。同樣的價(jià)格，產(chǎn)品質(zhì)量高的，顧客感覺(jué)是占了便宜。價(jià)格的高低不能從一方面來(lái)決定，只有價(jià)格相比較才能看出價(jià)值的所在，讓顧客感覺(jué)占了便宜，這個(gè)價(jià)格才是合理的，烘焙產(chǎn)品才能暢銷(xiāo)。
雙弧蛋糕柜HXDG-1.2A3F
比同行低一些的價(jià)格是促使顧客購(gòu)買(mǎi)的一個(gè)重要的原因，其他方面比如外觀(guān)、口感特色等，都不如低價(jià)格帶來(lái)的效果來(lái)得快捷。因此，低價(jià)打折促銷(xiāo)策略經(jīng)常被烘焙營(yíng)銷(xiāo)者采用甚至濫用。而這也會(huì)帶來(lái)不好的影響：
首先是低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)很難持續(xù)。低價(jià)需要考慮成本問(wèn)題，低利潤(rùn)很難維持店鋪的穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)。再者低價(jià)策略很容易實(shí)施，會(huì)造成市場(chǎng)價(jià)格紊亂的現(xiàn)象，部分烘焙店被迫降低成本，出現(xiàn)以次充好、摻假售賣(mài)過(guò)期產(chǎn)品的現(xiàn)象。因此，烘焙產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)應(yīng)該在產(chǎn)品質(zhì)量和品牌價(jià)值上多投入人力物力。用產(chǎn)品質(zhì)量和品牌附加值吸引消費(fèi)者。這種決策雖然需要長(zhǎng)期的努力，卻是獲得更強(qiáng)更持久競(jìng)爭(zhēng)力的路徑。
除了比較產(chǎn)品，烘焙店在營(yíng)銷(xiāo)中還要自己和自己比，產(chǎn)品線(xiàn)中的各個(gè)價(jià)位各具特色的產(chǎn)品，相互映襯。低價(jià)格的可能不會(huì)太賺錢(qián)，但是能夠在數(shù)量上取得優(yōu)勢(shì)，戰(zhàn)勝競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。價(jià)格高的，也許銷(xiāo)量不是很大，但是能夠拉高烘焙店的形象，能使利潤(rùn)最大化。顧客各取所需，即便買(mǎi)店中最便宜的一款產(chǎn)品，他也會(huì)因自己購(gòu)買(mǎi)的品牌是高端產(chǎn)品為榮。
