冷柜的冷凍能力主要就是指冷柜在24小時(shí)冷凍食物的能力！一般在冷柜的背面銘牌上就有詳細(xì)的標(biāo)注！包含冷柜冷凍室的星級(jí)、符號(hào)標(biāo)志、星級(jí)符號(hào)、冷凍室溫度（℃）、大約保存食品時(shí)間。四個(gè)星為冷凍星，表示該冷柜具有速凍能力。冷柜冷凍程度應(yīng)重實(shí)用，冷凍力是衡量制冷器具的一項(xiàng)重要技術(shù)指標(biāo)。但制冷器具用途各不相同。與商用、科研等特殊需要相比，飲料冷藏柜、蛋糕冷藏柜主要的技術(shù)性能不應(yīng)該是制冷，而應(yīng)該是保鮮。過(guò)大的冷凍力不僅會(huì)無(wú)謂地增加用電量，而且會(huì)破壞食品內(nèi)部的組織和營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。對(duì)于講究色香味的人來(lái)說(shuō)，保鮮是消費(fèi)者購(gòu)買冷柜的第一需要。
冷柜
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