冷庫(kù)的制冷系統(tǒng)可以說(shuō)是最核心的部分了，一個(gè)冷庫(kù)如果制冷系統(tǒng)都不能夠達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的話，這也就不能稱之為冷庫(kù)了。但是并不是制冷系統(tǒng)正常運(yùn)作了，這個(gè)冷庫(kù)的其他參數(shù)就不用管了。冷庫(kù)制冷正常運(yùn)作之后，我們需要注意的事項(xiàng)，也是非常關(guān)鍵的問(wèn)題。
一、【冷庫(kù)設(shè)備】
工作運(yùn)轉(zhuǎn)管理，制冷系統(tǒng)正常工作后要注意以下幾點(diǎn)：
1.是試聽制冷設(shè)備在工作運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中是否有異常聲音；
2.是看冷庫(kù)庫(kù)內(nèi)的溫度是否有變化或是否下降；
3.是觸感吸排氣系統(tǒng)冷熱是否分明，冷凝器冷卻工作效果是否正常。
二、【物品在冷庫(kù)內(nèi)的堆放要求】
來(lái)冷藏保鮮的水果、蔬菜在質(zhì)量上一定要選擇較好的、在合適的成熟度時(shí)采摘，挑選出有裂傷或損傷的及有病害的，并盡量進(jìn)行預(yù) 冷和沖洗。冷藏的果蔬一定要進(jìn)行合理的包裝，并在冷庫(kù)庫(kù)內(nèi)整齊堆放，貨物與墻和頂之間一定要留有一定的空間，底部最好用架空的墊板墊起，以方便冷氣均勻擴(kuò) 散。每天的出入庫(kù)數(shù)量宜控制在總庫(kù)容的20%以內(nèi)，以避免冷庫(kù)內(nèi)庫(kù)溫過(guò)大浮動(dòng)。
三、【保鮮冷庫(kù)維修保養(yǎng)時(shí)要注意冷庫(kù)內(nèi)換氣和除霜】
在水果、蔬菜在保鮮冷庫(kù)內(nèi)貯藏 過(guò)程中是會(huì)釋放出一些氣體，濃度在達(dá)到一定程度會(huì)讓貯藏的果蔬生理失調(diào)，變質(zhì)變味，品質(zhì)下降。所以在使用冷庫(kù)保鮮的過(guò)程中冷庫(kù)要經(jīng)常通風(fēng)換氣，最好是選擇 在氣溫較低的早晨進(jìn)行。另外，冷庫(kù)在運(yùn)用一些時(shí)間后蒸發(fā)器就會(huì)有霜層出現(xiàn)，這時(shí)要及時(shí)的清理，避免影響制冷效果。這些是一般和常見情況及管理維護(hù)，具體還 要根據(jù)所貯藏貨物類型和出入庫(kù)及管理人員甚至設(shè)備情況等。
