酒店一般都需要不銹鋼冷柜作為保鮮支持，一方面酒店內的食品需要保鮮，另外一些菜品需要放置在平面操作臺上方便廚師們進行操作，沙拉柜工作臺可以將零散的食材進行歸類，方便上菜時候進行調用。通過這些細節可以看出廚房冷柜在餐飲中扮演的重要角色，如今已經是大多數餐飲場所的標配。
平面工作臺莎拉柜是在國外比較流行的廚房冷柜，國外的菜品中沙拉和生菜都非常受歡迎。最初使用工作臺加上盆的組合也能完成上菜，后來酒店要求廚具公司優化產品進一步貼合餐飲需求，莎拉柜的雛形慢慢出現 ，隨著技術和工業的進步，越來越經濟實用的莎拉柜和工作臺推出市場受到商家和廚師的認可。
廚房冷柜行業技術的進步就是為了服務餐飲行業，任何產品的升級和改變都是市場的需求，未來酒店廚房用的操作臺莎拉柜會有很多的樣式和更多的功能，餐飲業的工作效率得到有效提升。
關鍵字：廚房沙拉柜工作臺
