社會發(fā)展到現(xiàn)今的水平,如果再讓我們每年冬天只能吃土豆、白菜和胡蘿卜,估計肯定是不可能的了,那如何才能在眾多的反季節(jié)蔬菜中,挑選危險性最小的?如何才能把反季節(jié)蔬菜吃的最健康呢?
【買蔬菜最好去正規(guī)超市或農貿市場】
小攤小販的蔬菜和正規(guī)超市、農貿市場的蔬菜從外觀上看同樣光鮮亮麗,而且價格還較便宜,這正好迎合了部分消費者的心理。但這些蔬菜卻可能存在這樣或那樣的問題。
市面上的零散攤位一般都是自產自銷,完全沒有經過相關的質量安全檢測,食用未必安全,存在較大的隱患。由于他們較為分散,也沒有統(tǒng)一的進貨渠道,質檢部門根本無從入手進行檢測,因此買蔬菜一定要去正規(guī)超市或農貿市場,切忌貪小便宜而因小失大。
【挑選注意】
反季節(jié)蔬菜要選有“外衣”的
挑選蔬菜要慎重,要認真辨別形狀和顏色。盡量少買形狀、顏色奇怪的蔬菜;有些蔬菜雖然經過催熟,但果皮或其他地方還會留下青澀的痕跡,買的時候要注意。
絕對無污染的農產品幾乎是不存在的,“無公害也只是相對而言。只要通過國家的相關檢測,就是可以吃的放心蔬菜。所以,市民最好購買有明確標志的綠色和無公害蔬菜。
【專家提醒】
專家提醒市民,比起吃反季節(jié)的蔬菜來,選擇時令蔬菜和吃本地菜是更好的選擇,順應自然是最好的健康法則。如果要買反季節(jié)蔬菜,也最好多買些洋蔥、胡蘿卜、茄子等,這類帶皮的蔬菜,其農藥殘留物較少。
清洗、制作方法
農藥易殘留在蔬菜上,如果能夠去皮的蔬菜就盡量去皮,不能去皮的蔬菜在清洗時,可把蔬菜放在清水里先浸泡20~30分鐘,讓農藥充分溶解,再用清水反復沖洗;或把蔬菜放在淘米水浸泡10分鐘后倒去浸液,再反復以流動清水沖洗,淘米水中的生物堿對農藥有很好的溶解作用;如有可能,也可以將蔬菜先在熱水中焯一下,然后再進行下一步的制作,也可以用爆炒等方法,也能清除蔬菜上的殘留農藥。