熟食保鮮柜是細菌最喜歡的地方，如果沒有及時清洗、保養，熟食保鮮柜內細菌就會導致新鮮的熟食二次污染，加速變味。
1.熟食柜外觀保養，熟食柜外觀整潔干凈是涉及到整體店鋪形象，建議每天擦拭熟食柜包括金屬部分以及玻璃上的污垢，玻璃上的污垢是最難清洗的，時間長了更難去除，玻璃上的污垢清洗方法：如果是普通污垢可以用濕毛巾粘上一下洗潔精擦拭，然后用干凈的濕毛巾再擦一遍，如果局部油污比較多，可以考慮用衛生紙或者報紙先擦拭一下，再用上述所說的濕毛巾粘上洗潔精擦拭。
2.遇到比較頑固的污漬怎么去除，一般雙氧水都能去掉污漬，但是如果不行，可以考慮堿性的洗滌劑，切記不能用腐蝕性的液體清潔熟食保鮮柜，避免導致脫膠現象。
3.熟食保鮮柜內最好一周清洗一次，在清洗過程中，應當拔掉電源，而且不宜用水直接沖洗，避免柜內配件浸水，其次如果冷凝器風扇如果積灰塵太多，需要手動輕輕擦拭干凈，這也是幫助冷凝器加速散熱。
4.熟食保鮮柜溫度調節應該根據季節變化而調整相對于溫度，比如說夏季，外界溫度一般過高，如果是機械式調檔位的熟食柜，可以考慮將冰柜調整至5檔以上，冬天可以把熟食柜關機，而春天和秋天檔位可以在3檔左右。特殊情況，需要靈活變動檔位，切勿讓壓縮機超負荷運行。安德利風冷式熟食保鮮柜，全自動電腦控溫，會根據室內外的溫度自動調節，客戶不用再手動去操作，省去很多不必要的麻煩。
5.沒有完全冷卻的熟食不應立馬放入熟食柜，應當外置冷卻之后放入，避免加速柜內溫度上升，導致壓縮機頻繁運轉，或者長時間運行，這樣很容易燒壞壓縮機。
熟食保鮮柜
不管是熟食柜還是任何冰柜冷柜，都需要保養。保養的好才能使用的更久，更劃算。
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